空腹吃水果更快瘦!更是早餐較佳的選擇《888生理時鐘高效瘦身》

空腹吃水果好嗎?!在眾多的健康主題中，關於水果的攝取是最受人誤解、不公平中傷與誹謗的區塊。很多人不了解水果應該怎麼吃，我不是說該怎麼挑選並吃下肚，人們對這個當然很拿手，我指的是大家不了解該何時或如何吃水果。正確地攝取水果，與適當食物搭配有密切關聯。暢銷書《888生理時鐘高效瘦身》接著說..

最適合人類的美食

你有認識什麼人真的痛恨水果嗎？有誰無法忍受水果嗎？大概沒有，你所認識的人或許都能欣然訴說對水果的熱愛。

關於水果，你最常聽到的負面批評大概是「我愛水果，但水果不愛我」或「我愛水果，但我不能吃」。這多半是出於誤解，因為他們不知道該如何正確攝取水果。

在我辦過的每場演講中，都會請不喜歡水果的人舉手，即使是在七百位甚至更多聽眾的場合中，都沒什麼人會舉手。為何幾乎所有人都喜歡水果呢？那是因為我們的身體本能地渴望水果，水果有甜美的滋味、令人愉悅的香氣與鮮豔奪目的色彩，總是能激起吃的愉悅感。毋庸置疑地，水果是最有益處、最能賦予活力、最能延年益壽的食物，前提是，必須要正確地攝取。你接下來要學到的，或許會引起不少疑慮，使你以往對水果的認知受到打擊，但沒關係，這其中包含了新的思維方法，讓你重新思考你的身體，以及該如何滋養它。

無論男女老少，都將吃水果視為樂事。在炎炎夏日來片冰涼香瓜美味極了；在麻辣的餐點過後吃塊水果能使味覺涼爽緩和。我們本能地想吃水果，原因無他，因為水果是人體所能攝取最重要的食物，是人類在生物學上最能適應的食物。

一九七九年五月十五日，《紐約時報》報導了約翰霍普金斯大學一位卓越的人類學家艾蘭．J．渥克醫師所進行的研究。這份報導對醫師、營養師與營養學家投下了一枚震撼彈，他們顯然都未曾察覺水果對人類飲食有如此大的重要性。

渥克醫師的發現指出：「早期人類始祖並非明顯的肉食動物，他們不吃種籽、植物嫩芽、葉類或草類，也不是雜食性動物，顯然主要是以水果維生。」

渥克醫師透過研究人類牙齒上的痕跡與印記，確立出決定性的遠古飲食趨勢──所有食物都會在牙齒上留下獨特的印記，渥克醫師針對化石牙齒的研究指出，迄今「毫無例外，一千兩百萬年來，關於人類始祖的牙齒研究都顯示，爪哇猿人是以水果為食」。哇！你可以聽見畜牧協會的人在咬牙切齒了。

既然我們天生就適合吃水果，那麼，每天該吃多少水果遠比每天要吃多少蛋白質還重要多了。

十五年來，我從未見過有誰的蛋白質攝取不足，這只有在嚴重疾病中才會發生，例如庫希奧科病（惡性營養不良症）；相反的，我見過數百位蛋白質中毒的案例，其中大多數人都是水果攝取不足。

根據維克托拉斯．科文斯卡思所著的《二十一世紀求生原則》，過量攝取蛋白質可能引起乳癌、肝癌與膀胱癌，也會增加罹患血癌的機率。

梅約醫學中心的威廉．J．梅約曾在美國外科學會中說過：「肉食習慣在這一百年來成長為以前的4倍之高，胃癌則佔了人體所有癌症的將近三分之一。肉類若未經過完全分解，就會因此引起腐敗，而人體不該吸收的活性毒素就會進入器官。」

之前我們曾經提過，身體必須持續清除體內累積的有毒廢棄物，最有效的清除方法就是攝取高含水食物，你八成猜得到下一句話是什麼：水果是含水量最高的食物。所有的水果都有百分之八十至之九十的成分是足以清理人體、滋養生命的水分。另外，人體必需的所有維生素、礦物質、碳水化合物、胺基酸與脂肪酸，在水果裡面都找得到。水果所蘊含的生命力是任何其他食物無法超越的，只要能正確攝取水果，其益處無法比擬。水果的特性提供了人體清除體內殘留物的機會，只要保持體內的潔淨狀態，你生命中的各個層面都能獲得提升，你的身體便能以最理想的效率進行運作。

就減重而言，正確攝取水果不但很有幫助，而且很快就能看到效果。一九八三年十月，耶魯大學教授裘蒂斯．羅登向紐約的國際肥胖症大會提出了有趣的資料，她對果糖益處的研究報告指出：「你這一餐所吃的食物會影響你下一餐所吃的食物。」《博爾根紀實報》曾經報導，羅登女士讓研究對象攝取加入了不同糖分的水，結果「喝了果糖水的人，比起喝純水或蔗糖水的人，食物攝取量顯著減少」。她與研究同僚指明：「攝取果糖的實驗對象所吃下的卡路里，比攝取蔗糖的對象平均減少479大卡。」

威廉．卡斯特里醫師是著名的弗拉明罕（麻塞諸塞州）心臟疾病研究的醫學主任，也是哈佛醫學院的職員，他指出：「許多水果中都發現某種驚人物質，能減低罹患心臟疾病與心臟病發的風險，此物質能預防血液因黏稠而阻塞動脈，進而保護心臟。」水果能夠淨化身體，而非阻塞身體。

超級能量食物

生命健壯的必要元素就是能量，我們已經知道，消化所耗費的能量比其他任何生理活動都還多，這就是為什麼水果扮演了如此必要且顯著的角色的原因，消化水果時所需要的能量遠低於其他任何食物，事實上，消化水果幾乎不需消耗能量。

原因在此：人體所吃的食物最終都會被分解，並轉換成葡萄糖、果糖、甘油、胺基酸及脂肪酸。大腦運作所需的是葡萄糖（糖分），其他的營養素都無法被大腦利用，而水果在體內的形式就是葡萄糖；水果的消化、吸收與同化作用，只需消耗些微能量，而其他食物則要在胃裡消化一．五小時至四小時不等（前提是經過適當的搭配）。濃縮食物佔的比例愈少，食物彼此融合得愈佳，在胃裡待的時間就愈短；濃縮食物愈多，或是食物彼此無法融合，就會在胃裡待得愈久。

胃是食物最初開始消耗能量的部位，但水果並不需要在胃裡消化！水果的結構就像已預先消化過了，只會在胃裡停留極短的時間（香蕉、棗乾與乾燥水果會在胃裡待得稍久些），在二十至三十分鐘內就會通過胃部，如同過隧道一樣，接著在腸道中分解、釋放出滋養生命的超級養分。

水果不必在胃裡消化分解所省下的能量是很可觀的，這些能量會被自動用來清除體內的有毒廢棄物，進而減少體重──前提是要正確地攝取水果。何謂正確攝取水果？其實很簡單，由於水果不會在胃裡停留很久，所以吃水果時不該搭配或緊接著吃下其他食物，吃水果時必須是空腹食用，這無疑是888飲食最重要的觀點。

水果含有大量水分，消化時又只需消耗少許能量，所以在身體排毒的過程中扮演了十分重要的角色，只要你能正確地攝取水果，水果便能提供你減重與其他活動所需要的大量活力。水果就是你最重要的食物，然而，一旦將水果跟其他食物同時食用，就會產生許多問題。

以香瓜為例，假設你吃了三明治，接著又吃了一片香瓜，這片香瓜原本能直接通過胃部進入腸道，但現在下不去了；在這段期間，餐點已經腐敗發酵變成酸性，當水果接觸到胃中食物與消化液的那一刻，胃中所有的食物就開始腐敗，無論是何種蛋白質都會腐敗，無論是何種碳水化合物都會發酵，所有東西都變成酸性，接著我們就會因為不舒服而開始吃胃藥。這種情況相當容易驗證，或許你早已親身體驗過了。

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（編取自 888生理時鐘高效瘦身：每天吃飽吃滿，還能減脂、美肌、穩血糖、改善疲勞！ 一書 /作者:哈維．戴蒙, 瑪莉琳．戴蒙 /本文經 柿子文化 授權刊載）

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