「水果皇后」草莓豐含維生素C 草莓功效/功用/營養價值/成分..《癌後營養學》

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草莓原產於南美洲,在歐美、日本等地很受推崇,有「水果皇后」的美譽。中醫學認為其味甘酸,有潤肺生津、健脾和胃、涼血解毒的功效。暢銷書《癌後營養學》一書中,對草莓的功效/功用/營養價值/成分這樣說到..

現代科學研究:草莓含有蛋白質、檸檬酸、蘋果酸、胡蘿蔔素、膳食纖維、各種維生素及鈣、鉀、磷等營養成分。特別是草莓含有大量的維生素C,每100公克含有維生素C50~120毫克,有抗癌作用。

草莓 有潤肺生津、健脾和胃、涼血解毒的功效。

草莓中含有鞣花酸,能保護身體免受致癌物的傷害。此外,草莓中還有一種胺類物質,對預防白血病、再生不良性貧血等血液病也能起到很好的效果。草莓有生津止渴、利咽潤肺之功用,對緩解鼻咽癌、肺癌、喉癌患者放射治療反應、減輕症狀也有益。

在應用時,可用鮮草莓100公克,洗淨搗爛, 用冷開水調和濾汁,加冰糖30公克溶化,分兩次飲服。可潤肺止咳,用於癌症患者乾咳無痰,日久不癒者。

對於喉癌出現咽喉灼痛、煩熱乾渴者,可用鮮草莓250公克,洗淨搗爛榨汁,分兩次少量緩慢含咽,可清熱利咽。

草莓還有滋補氣血作用,如可加工草莓紅棗粥:將草莓250公克,洗淨;糯米200公克,紅棗50公克,加水,用大火燒沸後,轉小火煮至糯米酥爛;加入草莓及適量白糖,拌勻,稍煮即成。本品具有健脾和胃、滋補氣血的功效,適用於癌症體虛者服用。

雖然草莓的抗癌作用明顯,但在食用時,也要注意適量,不能過食。因為草莓比較酸,經常有人因為生吃草莓過量而引起胃腸功能紊亂,所以消化系統癌症患者要謹慎。另外,因為它含草酸鈣較多,所以患尿路結石、腎功能不好的患者也不宜多吃草莓,否則會加重病情。

(編取自 癌後營養學:抑制癌細胞、防範轉移、提升化療期體力,水腫、腹瀉、便祕、胃口差、化療貧血……該怎麼食療? 一書 /作者:孫麗紅 /本文經 大是文化 授權刊載)

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