下酒菜竟是減肥高手「毛豆」富含維生素B1 B2燃燒醣類,脂質..

與其吃了再後悔，不停埋怨自己，不如吃些毛豆減輕罪惡感吧。假使你過食了，又不想做運動，更不想減少食量的話，毛豆將會是你這種人的救世主..

前一晚吃太多喝太多時，晚餐就吃毛豆吧！只要在晚餐吃毛豆，就能擺脫前一天吃太多喝太多的負擔。毛豆這種超級食物，能在過食後幫我們收拾殘局。

為什麼吃毛豆能減輕吃太多喝太多所形成的負擔呢？事實上，毛豆就是「尚未成熟的大豆」。毛豆確實屬於蔬菜的一種，但是毛豆並非單一品種，而是大豆尚未成熟，還十分柔軟的階段，便稱作毛豆。

也就是說，毛豆除了當下酒菜，更是一種同時具備大豆營養和蔬菜營養的神奇食材。

毛豆同時富含能分解醣類的維生素B1，以及可燃燒脂質的維生素B2。

喝太多的時候，大致來說也會吃下太多的下酒菜。而下酒菜不乏薯條、比薩，還有最後一定會來碗拉麵，因此大多數都是同時具備滿滿「醣類＋脂質」的發胖因子。

這時候，正是毛豆上場的時機，因為毛豆能同時代謝醣類和脂質，進而轉變成能量來源。吃了毛豆，就能燃燒過食的醣類和脂質，讓你瘦下來。

甜點類也含有許多的醣類和脂質，以日本常見的和菓子來說，通常醣類較多，西式甜點則是同時內含大量醣類與脂質。濃醇香的冰淇淋也一樣，小小一杯便同時含有很多的醣類和脂質。

所以說，借助毛豆維生素B1和維生素B2的力量，讓身體變年輕，不再囤積脂肪！毛豆盛產於夏天至初秋這段期間，選購時以深綠色且果肉飽滿的毛豆為宜。

毛豆在三餐一開動時先吃的話，減肥效果才能提升。這是因為毛豆的豆類成分裡頭，內含十分豐富的食物纖維。

大量攝取食物纖維，才容易長時間維持餐後的飽足感。也就是說，吃毛豆能預防過食，還能避免莫名的食欲湧現。所以毛豆能阻止因肥胖所導致的老化現象，堪稱非常厲害的回春蔬菜。

毛豆即便冷凍過後，營養素也毫不遜色，所以非當令季節，也能用冷凍毛豆代替。每次的食用量，建議吃到單手一把左右。大家記得要充分攝取喔！

（編取自 日本權威營養師，萬人見證超簡易食療法：這樣吃消除浮腫肥胖、撫平皺紋鬆弛、迅速下降肌齡… 一書 /作者:菊池真由子 /本文經 方舟文化 授權刊載）

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