為什麼肉類加速老化?新谷弘實醫師養生秘訣:防止老化的七個健康法,首先要改善的有..

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「今天不養生,明天養醫生」這句話雖然調侃,但也帶有幾分真實, 老化 不是一天造成的,養生是一種生活習慣,要從觀念慢慢培養,新谷弘實醫生在<永保青春的飲食>一書中就教我們如何攝取食物,保持美好的腸相,就是他養生健康的秘訣。

新谷醫師永保青春的飲食秘訣:

*最容易老化的食物>>>已氧化的食物及肉類。

*防止老化 最理想的「七個健康法」>>>「正確的飲食」「喝好水」「正常的排泄」「正確的呼吸」「適度的運動」「優質的休息與睡眠」「笑容與幸福感」。

*養生首要改善的兩個重點>>>食物和水。

文:新谷弘實

很多人只注意食物的營養價值和熱量,但這是無法阻止老化的。若希望永遠年輕,需要的是能保持腸子年輕的食物。

那麼,哪些食物會加速老化,什麼食物又能防止 老化 呢?

首先來看看會加速 老化 的食物。
第一個要舉出的是「氧化的食物」。氧化的食物在體內會產生大量自由基(活性氧),不但傷害細胞,而且在解毒時需消耗大量的酵素。
蘋果或馬鈴薯削皮後放置在空氣中,表面會變成茶色。這就表示它們的表面與空氣中的氧氣接觸而氧化。

食物與空氣接觸的時間越長,氧化越嚴重。過期的食物或做好後經過很長時間的料理,都已經嚴重氧化,應盡可能避免。烹調用的蔬菜或肉類,最好購買完整未切斷處理的食材,在吃之前再切開,可以將氧化抑制至最低限度。

其次要注意的是一開始就已經氧化的食材,其中以搾取而成的油為代表。由於在製造過程中就已氧化,因此應將用量降至最低。

另外要舉出的是「肉類食材」。
這類食材中又以牲畜肉類最容易加速 老化 

老化,新谷弘實:牲畜肉類最容易加速 老化

日本人長期以來認為不吃肉就無法獲得體力,身體也不容易長大,這種想法到底正不正確?
肉食增加後,日本人的體格確實比以前高大。但是這還關連到其他因素,即動物性蛋白質的攝取量增加,使得成長加速。

換言之,並不是因為吃肉使得身體高大,而是在成長期中攝取了豐富的動物性蛋白質,使得生長速度加快,因此體格變大。

看起起結果似乎相同,但是在體內產生的意義卻完全不同。成長加速未必是一件好事。因為,「成長快速」也意味著過了一定年齡之後「 老化 的速度加快」。

還有一種在年輕時就快速老化的先天遺傳性疾病「早老症」(Progeria syndrome)。罹患這種疾病的人,在幼年時就開始老化。這是因為他們成長速度(等於老化速度)過快,未到成長期身體已經老化。
而且,肉類所含的脂肪還有一個缺點,就是在人類的體溫下不容易溶解,使得血液變得濃稠

我們一般吃的牛、豬、雞的體溫約在三十八˙五至四十℃,高於人類的體溫三十七℃。牠們的脂肪在自己的體內最為穩定,但是在體溫較低的人類體內就會凝結,使人類的血液濃稠。

血液的流動受阻,營養無法送至人體所有的細胞,就會影響細胞的新陳代謝,而加速 老化 。
因此請大家牢記,「氧化的食物」與「肉食(特別是牲畜肉類)」是兩種最容易促使身體老化的食物

要保持腸相的美好,防止 老化 最理想的就是持續實施前一本著作中所述的「七個健康法」。
具體的方法包括「正確的飲食」「喝好水」「正常的排泄」「正確的呼吸」「適度的運動」「優質的休息與睡眠」「笑容與幸福感」。全部一起實施具有相乘效果,因此最好同時進行。但是有些病患問我:「這七項很難同時改善,先從那裡著手比較好?」

防 老化,養生請先吃新鮮食物、喝好水

這時我會回答:「請先改善食物和水。
我在過去的著作中多次重覆,我們的身體以食物作為原物料,透過每天的新陳代謝而「蛻變」。能否有「好的蛻變」防 老化 ,說它取決於「食物」和「水」實不為過。

(截取自 永保青春的飲食:新谷醫師的養生革命 一書/作者:新谷弘實/出版社:如何出版社0719)

*新谷弘實

現居紐約。美國首席胃腸內視鏡外科醫師。發明世界首創的新谷式大腸內視鏡插入法,利用大腸內視鏡取代開腹手術,成功切除息肉,對醫學有重大貢獻。行醫超過45年不曾開過死亡診斷書。在美、日兩國合計實施30萬例胃腸內視鏡檢查,以及超過9萬例的息肉切除術,是此領域的世界權威。受美、日政治家和企業家,如達斯汀霍夫曼、史汀、洛赫遜、中曾根康弘、江崎玲於奈、野村克也、牛尾治朗、竹下景子、津川雅彥……等無數世界名流所信賴。

1935年生於日本福岡縣。順天堂大學醫學院畢業後赴美,成為胃腸內視鏡學的先驅。目前擔任亞伯愛因斯坦醫科大學外科教授、貝斯以色列醫院內視鏡部部長、母校順天堂醫學院客座教授,另外兼任前田病院(原赤(土反)胃腸科診所)、半藏門胃腸診所的顧問,並且是位於紐約市的新谷診所(SHINYA MEDICAL CLINIC, www.shinyamedicalclinic.com/en/index.html)院長。著有百萬暢銷著作《不生病的生活》《不生病的生活.實踐篇》《新谷醫師的餐桌──不生病的幸福飲食》《健康的結論──不生病的生活黃金篇》。

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