飲料無法取代喝水..譚敦慈的14個安心喝水守則![譚敦慈的安心廚房食典]

我們都知道喝水對於保持身體健康極為重要，但是，究竟該如何正確飲用才能讓我們獲得最大的受益呢？為了讓大家更清楚掌握相關的知識，下面特別整理了《譚敦慈的安心廚房食典》一書中提到的14個「安心喝水守則」，供大家參考..

一、喝足量水以稀釋有害物質
食物及生活中含有許多毒素，想要避免健康受到危害，除了多吃新鮮蔬果之外，喝足夠的水（2000cc∼3000cc）也能稀釋體內的有害物質，加速肝臟、腎臟排毒的效率。

二、晨起 喝水 預防便祕
早晨起床喝1 杯溫水能預防便祕，但避免一早起來就喝鹽水或果汁等。

三、飲料無法取代 喝水

湯、飲料及茶飲等有味道的液體，都不能用來取代喝水。咖啡及茶除了含有咖啡因之外，還含有單寧酸，會阻礙鈣質、鐵質的吸收，一般人一天最好以2杯為限。骨質疏鬆、腎病患者及孕婦等，最好不要喝含咖啡因的飲料。

四、冬天更要多喝水
夏天天氣熱，自然而然會想要多喝水，但一到冬天，大家往往忽略了喝水的重要性。其實，冬天是栓塞型腦中風及心肌梗塞的誘發期，喝足量的水才能避免血液
太過濃稠，以預防心血管疾病的發生。

五、水中不須再添加營養素
喝水是為了補充水分，市售水中額外添加的營養素大部分都是不必要的，因為食物中所含的礦物質已足夠人體所需。

六、避免飲用山泉水
山泉水的水源是否遭受污染較難判斷，建議最好不要飲用。

七、不要取「清晨的水」當飲用水
最好不要取清晨的自來水當成飲用水，因為夜間用水量較少，水管一夜未流動，水質比較差，尤其是老舊社區可能使用鉛管，更易有重金屬沈積。同樣的，早上公共場合的第一杯水也不宜飲用。

八、煮水前先開抽油煙機
每天使用的自來水含微量「三鹵甲烷」，雖不至於造成嚴重危害，但若能運用簡單方法在飲用前先去除， 能保障健康。可以煮沸時先將抽油煙機打開，再打開
水壺的蓋子、轉小火再煮5∼10分鐘，簡單動作就可減少水中的三鹵甲烷。

九、熱水瓶勿直接加生水
最好將水燒開或過濾後再倒入熱水瓶，建議勿直接加生水，才能降低水中的三鹵甲烷。
提示：三鹵甲烷可能會產生暈眩、疲倦、頭痛等，甚至有致癌性。除了藉由飲水、飲食，也可能透過沐浴、游泳，經呼吸和皮膚吸收而進入人體。

十、用過淨水器仍須煮沸再喝
淨水器只要具備單純淨水功能即可，不過即使家裡有裝置淨水設備，最好還是將水煮沸過再喝，尤其有肝、腎病及癌症患者，或老人、小孩及孕婦的家庭。
提示：煮沸後的開水宜在24 小時內喝完，以免滋生細菌。

十一、如何從排尿量來判斷水分是否足夠？
水並非喝愈多對身體愈有利，水喝太多可能造成水中毒，引發低血鈉症。一般人評估喝水量是否足夠，可從排尿的情況來判斷，通常尿液顏色清澈，並且每天排 尿6、7次代表喝水量足夠。

十二、酒後更要多喝水
心血管疾病、膀胱炎、痛風、尿路結石、感冒、便祕等病患，以及喝酒後一定要多喝水。

十三、瓶裝水勿置於車上
瓶裝水盡量不要放置在車上，因經高溫曝曬易溶出塑化劑，所以放在車上超過3天就應丟棄，放置戶外10天也要避免飲用。若已經開封，且放在車上2小時就不可飲用、最好丟棄，才能確保喝得安心。

十四、心血管疾病患者也要適量 喝水
心血管疾病患者，如果醫師沒有要求限制喝水量，最好睡前半小時喝150cc的水，早上起床也要喝水，可稀釋血液濃稠度，降低中風及心肌梗塞的可能性。

補充：洗澡以「淋浴」較合適。自來水中含有氯，基於環保及健康，洗澡最好用淋浴，不要泡澡並開窗保持通風，才能減少跟氯接觸的可能性。

當颱風或暴雨過後水質變差時，譚敦慈建議可使用「放置淨水法」

1 先取水置入鍋中或壺中，靜置2 ∼ 3 小時。

2 取上層水來煮沸飲用或烹調。

3 下層3cm 的水可用來拖地及澆花。

（摘取自《譚敦慈的安心廚房食典》一書，三采文化）

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