別吃反而吃更多!如何吃的更健康?把「別吃什麼」,改成「吃什麼」..

先前所說的「健康」要攝取正確的食物若要見效，就必須是自動自發的反應，好策略助你身體不假思索就自動實踐。你的目標是不必再天人交戰，可以自動自發攝取正確的超級食物，因為已經習慣成自然..

吃的健康策略1：把「別吃什麼」，改成「吃什麼」

最近我們一群夥伴在打男女混和排球賽，對手球隊裡有一名男子是名副其實的隊長，他不斷叫嚷、拍手，激起球員的鬥志。當球員表現不好時，隊長好言拜託球員加把勁，他的教練模式是：「不要那樣做就對了！」

結果不出所料：他的球員怎麼做都不對。隊長耳提面命什麼不能做，他們就那麼做，結果是一再失球。

這正是我們的飲食文化不健康的毛病，我們一而再、再而三聽到「別吃那個就對了！」別吃酥餅、別吃零食、別吃碳水化合物，也別夢想表演中場休息時，來一分熱呼呼的奶油起司義大利寬麵。

我們活在一個和耐吉廣告（Nike的著名廣告詞「做就對了！」）正相反的飲食環境中—別做就對了！可是別人越叫你不要做什麼，反抗的誘惑就越大，並不是因為你天生就叛逆，背後的理由有兩個。

第一，大腦有時候會聽不見「不」，舉個例子，兒童聽到「不要跑」時，大腦會去處理「跑」這個字，所以比較好的祈使語是「用走的」。將否定的訊息改成肯定的訊息，就變成對大腦好言相勸，去「做」某事，而非「別」做某事。

第二，大腦需要執行某項行動，想要有事情可做。所以較聰明的做法，是替你想要戒除的習慣找一個替身，也就是用一項新行為取代舊習慣。

大腦經由練習，學會新的行為；它布下神經路線，這樣才知道如何輕鬆的執行。剛開始大腦可能要多花點時間，但是慢慢就學會收放自如，而你也會做出相應的舉動。用健康的習慣取代壞習慣，就是布下新的路線，抹除舊的路線。

要怎麼執行？假設你的壞習慣是下午 5 點左右吃一包洋芋片，因為渴望酥脆的口感、鹹味，也渴望儀式性的進食與放鬆。

你想戒洋芋片，可是時間一到，嘴裡沒有食物可咀嚼，不滿足，這時你要找的是更強大的替代品。你可以在碗裡裝滿口感酥脆的食物，照樣咖茲咖茲吃得歡，胃和心靈都感到滿足，身體也更健康（你不必驟然戒斷零食，可以先吃一碗胡蘿蔔條加半碗洋芋片，然後逐步減少洋芋片的分量）。

同樣的原則也能適用於對抗誘惑力強的食物。假如你很難抵擋汽水，就用氣泡水加水果替代，既能嘗到甜味，也不乏氣泡的口感。

記住，你不是永遠放棄自己最愛的食物；正如我之前所說的，遇到特殊場合還是可以享受一番。你只是重新訓練大腦，讓較健康的行為變成通則，不健康的行為則是偶一為之的例外。暫時戒掉壞食物有個正面的副作用，那就是往後你對壞食物的渴望就不再那麼強烈，生活也不需要那麼多意志力了。

吃的健康策略2：轉移注意力，避開雷食物

不管上學、上班，甚至去社區游泳池運動，大家都活在別人的規矩下。我覺得，在食物上，你應該自己做主，因為你最了解自己的壓力點，可以發明獨特的應對辦法。這些解決之道將成為你的營養憲法，指引你在飲食上做抉擇。

● 我對甜食難以招架，給我巧克力冰淇淋，我就會快樂得像個孩子。這個健康的弱點我很清楚，可是缺乏鋼鐵般的意志，於是我訂出了2個健康原則：一、我不在家裡吃甜食，家裡不放甜點，就不可能在家裡吃。二、如果全家外出用餐，就只點一份甜點，大家一起分享，每個人只吃一、兩口。這樣的安排偶一為之，分量足以讓我們享受濃烈的甜味，又不會撐開腰圍。

● 我的綽號是「打包王」，每次出去吃飯，我會把剩菜打包回家。以前我無法容忍浪費食物，以至常吃得太飽。如今我的計畫是把食物帶回家，這樣就不會獨自承受沒吃完的壓力。

● 如果我無意間吃到喜歡的東西（冰淇淋、巧克力之類），心裡知道可能會一發不可收拾，就趕快吃別的食物，改變自己的味蕾。我會吃一顆薄荷糖或刷牙，若是在宴會上，我就吃一顆橄欖，因為它味道很重，足以抹去先前某樣不健康食物留下的美妙滋味，有效阻止我想繼續大吃。

讀者看得出來，這些並不是真正的規矩。我大可把它們濃縮成「不在家裡吃甜點、不要吃光盤子裡的食物、吃壞食物時不可超過兩口」，然而我不認為這樣做能應付飲食問題。

你該做的是檢視自己的生活，找出無法吃得健康的困難點在哪裡。

你很可能一邊煮飯一邊偷吃，也可能吃掉孩子剩在碗盤裡的餐點，以免浪費。釐清你的危險區域，然後創造相對的因應策略。問自己：「在那些情境下，我可以怎樣做，才能處理得更好？」一切都在於設計聰明的系統，以及轉移注意力的戰術，它們會賦予你力量，而不是刺激你。

（編取自 修復身體的超級食物：全美知名醫學博士、健康權威教你，吃什麼可以不藥而癒，修復失衡的身體 一書 /作者:梅默特．奧茲 /本文經 大是文化 授權刊載）

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