為何「長期吃素」的人,該補充「維他命B12」?《全食物救命奇蹟》

當你脫離動物性食品後,只需要注意一種維他命:B12,因為植物性食品不含維他命B12。只有在未受污染或氯化的水源及土壤中,才有一些微生物能製造出這種維他命。動物吃下未被清洗過的植物、土壤分子或水,都可能含有會製造維他命B12的微生物, 但我們不可能吃下這類食物。

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