麩質

我們之前談過糖分、碳水化合物和發炎，現在來討論一個常被忽略的健康問題： 麥麩不耐症(小麥過敏)，這疾病非常惱人，你可能就是受害者。如果你嘗試過各種方法、到醫院做過無數檢查、大幅度調整過飲食內容，健康仍然毫無起色，避免麥麩(小麥)也許就是通往健康的祕密小路…

我二十五歲的時候，身體突然出現異位性皮膚炎。第一次看到自己髮線到額頭一帶整片都是如地圖狀的濕疹、還會發癢時，我真的大吃一驚..

究竟麵包和披薩等麵粉製品(麩質)，會為身體帶來何種影響呢？世界網球好手喬科維奇，曾出過一本書《喬科維奇身心健康書：十四天逆轉勝營養計畫》，記錄了他改採無麩質飲食後，表現更加精進，最後成為世界冠軍的心路歷程..

想改善腎上腺疲勞，就必須抑制體內的發炎反應。因此，就得減少攝取含有麩質及酪蛋白的小麥製品和乳製品..