藥食同源:杜絕癌症的六字飲食原則「粗淡雜少爛素」..《癌後營養學》

在治療慢性病，特別是癌症的同時，和胃護胃，應以「護胃為先」，尤顯重要..

中醫學強調：飲食保健首先須注重「脾胃」功能的調理保護。只有脾胃運化健旺，才能接受飲食物並將其轉化為精微物質，輸送到周身百骸營養五臟六腑，從而發揮對身體的營養與保健作用。因此，古今醫家都注重脾胃功能，稱「脾胃為後天之本」、「氣血生化之源」，對健康發揮著決定性的作用。

如果飲食不當，首先傷害的也是脾胃，故有「脾胃一傷，百病由生」之經典名言。金元四大家之一的李東垣，在其所著的《脾胃論》中，就十分強調脾胃病飲食治療的重要性，提出了「飲食保健，首重脾胃」的觀點，為我們研究飲食保健提供了一定的理論依據。總之，若要養生防病，飲食要始終注意顧護脾胃，癌症患者尤需「以護胃為先」。

癌症患者的治療和康復是個漫長過程，治療過程中，患者本來脾胃功能較差，還要承受放化療之苦，脾胃功能更弱，很多患者出現吃飯沒胃口、飲食不香等現象。若再妄行攻伐，身體弱、差之上更顯衰敗，「脾胃一敗，死期即到」。因此，攻伐之「霸道」治法在癌症治療中不足取。

導師何裕民教授臨床上更主張用溫和的「王道」之法，「王道」就是無毒或零毒，也就是說，對癌症患者，盡可能少用損傷脾胃或服用後讓人不舒服的中藥和食物。也就是說，在治療慢性病，特別是癌症的同時，和胃護胃，以「護胃為先」，尤顯重要。

在堅持「護胃為先」的原則基礎上，清代名醫葉天士的名言「胃以喜為補」，充分體現著中醫學的護胃養生觀。「胃以喜為補」是說要從自身的身體狀況出發，要順其自然， 不能強求，身體裡不需要的、不喜歡的，就不要硬吃。

現在很多患者家屬，在患者一經治療後，就給患者硬補，結果患者出現消化不良、腹脹等不適表現，甚至病情加重的也不在少數。因此，不要強求患者根據所謂道聽塗說的飲食方法進食。

「想當然」往往會事與願違，得不償失，甚至弄巧成拙。現代人的一些慢性病是盲從社會習俗，硬「吃」出來的。在胃口不適的情況下，肥甘厚膩之類，或許就是胃所「惡」 的；而粗茶淡飯、清淡飲食，或許就是胃所「喜」的。因此，癌症患者要順應脾胃的喜好，選擇適合自己口味的食物，對脾胃才會起到保護作用。

當然，任何事，都要講個度，「胃以喜為補」之「喜」並不意味著可以無節制過量食用。飲食尤其要講究「度」，過量了、過度了，就會走向事物的反面，甚至釀成大禍。所以即使「喜為補」，也得適可而止。

當今社會，慢性病、富貴病越來越多，這種「胃以喜為補」的觀點，顯得更加有價值，同樣在癌症防治中，也有著現實指導意義。因此，何裕民給癌症患者飲食推薦的六字飲食原則：粗、淡、雜、少、爛、素。

• 「粗」指的是粗糧、雜糧、粗纖維類食物。
• 「淡」指少吃高脂肪、動物蛋白類食品，以天然清淡果蔬為宜，適當控制鹽的攝入量（每人每日攝入量不超過6公克）。
• 「雜」是指食譜宜雜、廣，只要沒有明確的致癌性或不利於某種癌症的防範與康復，均可食用。
• 「少」指對食物攝入的總量，及糖、蛋白質、脂肪的攝入量均應有所節制，消化功能差的癌症患者可每餐少吃，適當加餐。
• 「爛」是除新鮮水果、蔬菜外，其他食物均應煮爛、煮熟，特別是老年癌症患者和放化療治療中及治療後的患者，尤其要煮爛，以利消化。
• 「素」多指新鮮蔬菜和水果，這些食物富含各種維生素和礦物質等，對癌症的防範和康復益處多多。

總之，要保護脾胃的消化功能，才能促進飲食營養的正常消化吸收。在中醫看來，人的所有生理功能，都有它內在的節律性和規律性，順應這種規律和節律，則可促進身體與自然保持和諧，從而可促使各項生理功能的有序協調，進而增進健康。否則，飲酒無數、饑飽無度等，均會嚴重干擾正常的飲食營養和脾胃的生理功能，久之則釀生疾病。

（編取自 癌後營養學：抑制癌細胞、防範轉移、提升化療期體力，水腫、腹瀉、便祕、胃口差、化療貧血……該怎麼食療？ 一書 /作者:孫麗紅 /本文經 大是文化 授權刊載）

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